Stoljeće tradicije vina Deklić ovih dana doživljava vrhunac otvorenja nove vinarije u selu Ferenci kod Vižinade u Istri. Deset godina preuzimanja vinarije od svojih roditelja i djeda, potomci obitelji Deklić – Lucije, Dina i Davida predstavili su u zagrebačkom hotelu Esplanade projekt nove vinarije koje će se prostirati na čak 2500 četvornih metara.
„Osobit izazov je bio početak gradnje vinarije u vrijeme pandemije, a važno nam je bilo da se uz suvremenu tehnologiju osjeti i naša ljubav prema vinu”, rekao je Dino Deklić. Autentičnost i funkcionalnost nisu vodile izgradnju nove vinarije uz korištenje pigmentiranog betona kao asocijacije na crvenicu istarske zemlje. Uz prostore za proizvodnju i održavanje, važan je dio i moderna kušaona koja čini cjelinu s terasom s nezaboravnim pogledom.
“Terasa nudi pogled na more, a kad dopuštaju vremenske prilike, čak i do Venecije. Poseban je doživljaj zalaska sunca kojem je okrenuta terasa. Interijerom smo nastojali postići osjećaj prave istarske konobe, ugodnom ambijentu doprinose i umjetnički fotografski radovi Mare Milin te kipara Mirka Zrinšćaka čija skulptura krasi terasu”, kazao je arhitekt Viktor Vrečko, autor idejnog rješenja vinarije.
Novu vinariju prati i novi vizualni identitet vina Deklić koji je osmislio istarski Studio Sonda.
“I s novim dizajnom htjeli smo ostati autentični. Nove etikete u obliku su našeg inicijala – slova D, a tome je prilagođen i izgled nove vinarije. U pozadini etiketa , koje su u bojama naše zemlje, suptilno su utkane četiri generacije ove obitelji, kao sjenke prošlosti koje oblikuju sadašnjost. To je ujedno i njezin podsjetnik na nasljeđe koje nosimo i budućnost koju stvaramo”, otkrila je Lucija Deklić.
Temelje ove vinarije postavio je pradjed Marko, a nastavio djed Konstantin, najstariji živući član obitelji, koji još uvijek marljivo svaki dan radi u vinogradu. Po njemu su nazvane i dvije linije odležanih vina – malvazije i terana iz 2021., koja upravo ovih dana izlaze na tržište.
Uz ova dva iznimna vina iz berbe 2021. godine, uzvanicima je predstavljena i malvazija istarska iz 2024. te prošlogodišnji chardonnay koji u Istri posebno uspijeva na položajima oko Vižinade i Kaštelira, gdje Deklići imaju nasade. Impresivan i razigran je i rosé, baš kao nekada i Carlotta Grisi, balerina iz Vižinade po kojoj je nazvano ovo vino.
„Prošla je godina bila vrlo izazovna za vinare, no i toplije, što mi vinari i volimo“, naglasio je David Deklić. Da su predstavljena vina izuzetne kvalitete, potvrdio je i sommelier Kruno Filipović, istaknuvši kako je ova vinarija nalik na amblem Istre.
“Kada biste nekim slučajem posjetili samo ovu istarsku vinariju, u njoj biste dobili sve najbolje što nudi Istra. Ona je metafora ili, mogli bismo reći, avatar za sve što predstavlja Istru”, naglasio je Filipović.
U to će se, moći uvjeriti i svi posjetitelji već od sljedećeg lipnja, kada će vinarija biti otvorena.
